7. 「乍晴引迷雷」

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蝶又已利落杀鱼，手起刀落把内脏、鱼鳃和腹中黑膜三两下去除，真是帮了压根不会杀鱼的凌鸢好大一个忙。

“你好会杀啊。”她不禁感叹。

“才人爱吃鱼，我们几个都会杀，但比起你肯定差远了！”岚蝶回头真诚看凌鸢，用手肘顺便擦额间碎发，接着双手继续将鱼开膛破肚。

她会杀个屁的鱼啊！呵呵完了，又要找时间偷摸学了……真是命苦……

“沥下水分后，在鱼身和鱼腹内抹少许料酒，塞入姜片，腌制片刻，这些可都是去腥的关键。”凌鸢细细指点，岚蝶恍然大悟，“原来去腥不止是去除内脏，还需这些步骤。怪不得每回我们做的鱼，才人都嫌腥……”

“还不够哦。”凌鸢拿出蒸盘，“在蒸盘上也要铺葱段和姜片，鲈鱼的腥味最终会随着蒸食转为清香。”

接着她将摆好的鱼盘放入锅中，大火蒸了十分钟，时候一到，凌鸢取水直接浇灭柴火。

“这么快就不蒸了？”岚蝶诧异。

“再蒸鱼肉便老了，刚熟时最为鲜嫩劲道，蒸太久如老鸡腿肉似的多难吃呀。”

“是哦，我们之前给才人吃的……全都是老鸡腿鱼肉。”

楚才人有你们，真是好福气……

焖了两分钟后，凌鸢取出蒸盘，倒掉腥水葱姜，重新在鱼面上铺葱丝、姜丝、红椒丝、淋上酱油。随后将一碗油炒热浇在葱姜丝上，撒上香菜便大功告成。

“虽然工序繁多……但真的好香啊，鱼肉嫩得似豆腐一般。”岚蝶目不转睛，鼻尖轻嗅，像只馋嘴的猫左看右看。

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