47. 沙茶白玉牛腩

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一次成功完成了。

沙茶白玉牛腩的菜谱到手喽。

林安安看了一下菜谱，需要牛腩、白萝卜、沙茶酱，这三样店里没有。

今天林妈妈也没来，林妈妈上次报的内个旅行团还没回来呢。

林安安看了下手表，时间还来得及。

林安安又喊于文齐去出外勤买东西去了。

于文齐动作快，买的东西也很好。

林安安先把牛腩倒进盆里，并用清水泡上。

接着处理白萝卜，将白萝卜洗干净之后去皮，切成大小合适的块状，将切好的萝卜块放到大盆里，撒入一点儿盐，抹匀之后放在那就可以了。

将刚刚泡在水里的牛腩捞出来，切成和白萝卜块大小差不多的块。

锅里倒入冷水和牛腩块，用大火，等到水开之后倒一些料酒，去腥，差不多了之后捞出锅里的牛腩块，过一遍温水，冲掉血沫。

在切一些葱段和姜片备用，再将刚才用盐腌制过的白萝卜块洗干净放到一起备用。

锅里倒一些油，用小火加热一会儿，再依次放入大料、香叶、良姜等，煸炒出香味之后放入牛腩块翻炒几下。

牛腩块表面变色之后，放入冰糖炒至冰糖熔化的时候再倒入一些料酒调味。

等到牛腩块上色了之后再陆续放入沙茶酱、蚝油、生抽等调味，如果锅太干的话，加入一点热水就行。

锅里的调料翻炒均匀之后，加入白萝卜块一起翻炒几分钟，往锅里倒入清水，盖上锅盖用大火煮沸后调小火慢炖。

注意看锅里的汁水收的差不多的时候就可以开盖了，然后林安安又撒了一把香葱碎。

这道沙茶白玉牛腩就好了。

因为炖牛腩时间有点儿久，等到林安安做好了之后已经快九点了。

正常店里是八点左右就能下班了的。

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