3.肉饼

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“把菊花全部洗三遍，整朵整朵晾干，等等，不能洗得这般用力，要在水里轻轻地涮，陆侧妃娘娘最不喜欢看到菊花饼里的花瓣被弄碎——”。

这是间文琴专门拨给娟儿做糕饼的厨房，长长的乌木案板上，放着一大铜盆清水，初雪在水里洗着菊花，娟儿正站在她身边不停指点。

听了娟儿的话，初雪立刻放不再搓揉花瓣，改成用水轻轻漂洗，娟儿满意地点了点头：“初雪，你很聪明，一教就会。”

初雪笑道：“是姐姐教得好。”

娟儿摇了摇头：“哪里，分明是你一点就通，不愧是千挑万选出来的秀女，不但长得好，脑子也灵光。”

说完，不等初雪答话，娟儿又开口道：“菊花饼其实很好做，就是和点面粉，醒上一醒，将菊花做馅捏成饼，上笼蒸熟便可，我还有些事情要忙，你自己先在这里做了，饼熟了以后乘热装盒，送到抱月轩的陆侧妃那里就成。

初雪一愣，心想，你这算是哪门子教法？

见娟儿脚步已经跨出门外，她急忙叫道：“娟儿姐姐，到底怎么和面醒面，这里——”

娟儿却似没听见她的话一般，径自去了。

这时，在灶下默默烧火的钱嬷嬷叹了口气，对初雪道：“初雪姑娘，别叫了，她的意思，已经教给你了，至于你学得好不好，那就是你自己的事了，陆侧妃若觉得饼不好吃，怪罪下来，也是你一人担当。”

初雪咬着嘴唇，一言不发，胸口却不住地起伏。

她生在小康之家，自幼受双亲宠爱，哪里受过这般挤兑，如今虽说在别人屋檐下，可是毕竟是个丫头，，她没想到做个丫头都这般步步艰难。

“初雪啊，你也不要去怪娟儿，这俗话说得好，教会徒弟，饿死师傅，娟儿手艺是从宫里当御厨的表叔那里幸苦学到的，你跟她无亲无故，她如何肯教你？”林嬷嬷又道。

“可是，嬷嬷，如果她不肯教我，何必在文琴姐姐那里应承下来，既然答应了，又何必这般对我？”

林嬷嬷微微摇头:“文琴是管事，她如何敢不应承，这世上，别说是管事，便是王爷王妃，她们的下人也多有阳奉阴违的行径，世道从来如此，初雪，你也不能全怪娟儿。”

初雪见林嬷嬷谈吐文雅，实在不像个普通烧火嬷嬷，忍不住仔细打量了她一眼。

“老身当年在宫里的六局一司当差，这般事体，可见得多了。”似乎是看出了她心中所想，林嬷嬷笑着补充了这一句。

原来是宫里当过差的，难怪谈吐见识不凡了，初雪在选秀时接触过些宫里的嬷嬷，听林嬷嬷这般说，这才释疑。

看了看眼前的菊花，初雪又道：“嬷嬷，娟儿与我萍水相逢，压根不知道我是什么样的人，对我有戒心，防着我学会她手艺之后便将她挤走，这也是人之常情，只是，这菊花饼我压根没做过，却如何向陆侧妃那里交差？”

“抱月轩来传点心的小丫头，只是说随便弄一碟糕点，一碟干果，留着陆侧妃闲来无事吃的，可没说一定要菊花饼。”林嬷嬷顿了一顿，又道：“你在家中可有什么拿手的点心，做一样送去也可。”

提到拿手的点心，初雪不禁眼前一亮。

宁波府地处江南，饮食崇尚精致，家家主妇都有拿手点心小菜，初雪自幼也跟祖母母亲学做了不少点心菜肴，此时，正该派上用场。

想到这里，她问林嬷嬷：“嬷嬷，我想做肉饼，这里没有猪肉，能去大厨房领么？”

林嬷嬷点了点头：“咱们点心房是单伺候王府中几个主子的，咱们的人去大厨房不论要什么，大厨房都不敢不给。”

初雪闻言，便去大厨房领了新鲜的猪瘦肉，然后用上等的糯米粉，混合小麦面粉，山芋粉和鸡蛋清，和出了一盆面，放在那里醒着。

再把瘦肉剁碎成末，洒入葱姜，玉兰片等调料，便开始做饼。

林嬷嬷留神看去，见初雪动作麻利，一口气包了十几个薄薄的四四方方的馅饼，那饼还分好几层，不禁暗暗点头，心想，这饼倒做的细致，丫头看起来也是个灵巧人。

初雪用一个平底的铁锅放油煎这些薄馅饼，不多说，整个房间里饼香四溢，林嬷嬷忍不住站起身来，上前仔细一瞧，不由得喝了声彩。

只见那饼皮颜色金黄，薄如蝉翼，几近透明，却丝毫不破，里面的肉馅隐约可见，光是这份煎饼的功夫，就不是一般人能做到的，只怕的有几年的磨练功夫。

初雪用筷子夹起一块肉饼，递给林嬷嬷：“嬷嬷请尝尝我的手艺，看看可能拿得出手。”

林嬷嬷接过肉饼，咬了一口，脆而不焦，油而不腻，外酥里嫩，不由得连连说好：“初雪，你这饼送到抱月轩，主子定然喜欢，你是跟谁学的手艺？”

“嬷嬷过奖了，我弟弟爱吃肉，这千层肉饼是我祖母做出来给他当点心吃的。”

林嬷嬷吃完，拿起一个绘着鱼戏莲叶的高脚白磁盘，用筷子将饼装入盘中，摆成梅花之状，对初雪道：“再装一碟金丝蜜枣，赶紧趁热送去抱月轩，自有你的好处。”

初雪有些不明白林嬷嬷口中的“好处”指的是什么。

不过，不到一个时辰功夫，她就明白会有什么好处了。

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